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MENU « CONVIVIALITE » - A PARTIR DE 40€HT / 44€TTC PAR PERSONNE A PARTIR DE 200 CONVIVES

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40€HT / 44€TTC à partir de 200 personnes – Service à table comprenant 1 maître d’hôtel pour 35 convives et 1 cuisinier pour 80 convives. Présence 8 heures : arrivée, installation, mise en route, service, rangement et départ.

2 boules de pain incluses par personne.

Matériel de cuisine, linge et vaisselle non fournies en option.

1 ENTREE AU CHOIX

PAIN DE BROCHET ET ECREVISSE

Sauce beurre blanc

CARPACCIO DE SAUMON MARINE

Aux baies roses et pain chaud croustillant

FEUILLETE DE SAINT JACQUES

Crème champignons et poireaux

 

SALADE PERIGOURDINE

Aux gésiers de canard et vinaigre de noix

ECLAIR DE LA FERME - FOIE GRAS CHAMPIGNONS

Salade des princes aux fruits secs

 

FOCACINE TOMATE MOZZARELLA

Salade mâche, billes de tomates et mozzarella fraiches crème de balsamique

CRUMBLE D’AUBERGINES AU PARMESAN

Sur salade des princes

 

1 PLAT AU CHOIX

ROTI DE BŒUF

Pommes de terre sarladaises et tomates provençale

PAUPIETTE DE DINDONNEAU FORESTIERE

Légumes de saison

BALLOTIN DE VOLAILLE AUX PETITS LEGUMES

Polenta et légumes de saison

 

ROUGET BARBET

Sauce au citron, légumes de saison, purée de carottes

PAVE DE SAUMON

Sauce hollandaise, fondue de poireaux

BLANQUETTE DE CABILLAUD ET SAINT JACQUES

Riz aux petits légumes du jardin et tagliatelles de légumes

 

STEACK QUINOA BOULGHOUR

Poêlée de légumes de saison

 

1 DESSERT AU CHOIX

PAVE CACAO

ENTREMET MANDARINE

FRAMBOISIER

CHEESECAKE

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