Noël approche à grand pas, et pour cette occasion vous avez décidé d’organiser votre réception à l'ancienne, c'est-à-dire en proposant des plats vintages.
Et oui Noël n’a pas toujours ressemblé à ce que l’on connaît aujourd’hui.
Dans les années 50, l'entrée de Noël se composait la plupart du temps de tranches de jambon fumé ou de saucisson au beurre fin. Pour cela vous pouvez imiter la mode de ces années-là et servir des entrées charcutières.
Le chevreuil, les cailles ou encore les pintades étaient servis couramment. Pour Noël, on privilégiait donc le homard, le faisan, le turbot ou encore les truites, les quenelles et les tourtes !
Pour cela Origin vous propose toute sorte de plats à base de pintades, de homard ou encore des tourtes.
Comme par exemple le suprême de pintade aux morilles, butternut braisé au muesli de graines, marrons confits.
La tartelette salée au homard, tapenade d’olives noires de Kalamata, légumes croquants
Ou encore la tourte d’héliantis et topinambour aux truffes noires.
Dans les années 1910, la bûche n'était pas encore présente sur les tables de Noël, le gâteau de semoule caramélisé avait la côte pour la fin de repas !
A cet époque, les gâteaux étaient suivis d'un dessert. En effet, le dessert est par définition, le dernier mets servi ! En général il était composé de fruits comme les mandarines, de dragées ou de pralines.
Origin vous propose donc de changer de la bûche de noël avec de multiples desserts tel que la pavlova aux fruits exotiques ou encore la dacquoise chocolat, orange et noisettes, poudre d’or.
Dans les années 40, le "gâteau roulé" devient le maître mot. Il était cuisiné uniquement à base de crème au beurre. La bûche apparaît sur les tables mais elle n'est pas aussi légère qu'aujourd'hui, très riche en crème au beurre !
Origin vous propose donc la buche de noël deux chocolat traditionnel mais aussi une buche de noël aux fruits exotiques et un biscuit à la noix de coco.
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L’équipe Origin Traiteur vous souhaite un joyeux Noël !
